Будь всегда на высоте

Десерты из печенья – угощенье к чаю за считанные минуты. Подборка лучших рецептов десертов из печенья: трайф, чизкейк, колбаска

Десерты из печенья – настоящая находка для хозяек, у которых нет возможности проводить много времени на кухне. При этом они получаются ничуть не хуже, чем из коржей.

Десерты из печенья – основные принципы приготовления

Рецептов десертов из печенья так много, что можно написать ни одну книгу. Достаточно иметь немного фантазии, чтобы приготовить свой вариант приготовления сладкого блюда из печенья. Самый простой и знаменитый десерт из печенья – сладкая колбаса. Наверное, нет человека, который бы хоть раз в жизни ее ни пробовал. Ведь ее готовили еще наши бабушки. Достаточно раскрошить печенье, соединить его со сливочным маслом, сахаром, какао и молоком. Из полученной массы формируют «колбаску», заворачивают ее в пленку и кладут в холодильник.

Еще один известный десерт из печенья – торт «Муравейник». Им можно накормить большую компанию. Здесь тоже все просто: печенье измельчают, смешивают со сгущенкой и сливочным маслом. Из массы формируют горку и отправляют в холодильник до полного застывания.

Жарким летом можно приготовить десерт из печенья с мороженным, перемешав эти два ингредиента. Сюда можно добавить варенье, свежие фрукты, орешки, мед и кленовый сироп. Здесь можете экспериментировать и добавлять те ингредиенты, которые вы любите.

Из печенья можно приготовить и изысканный десерт «Тирамису». Для него используют бисквитное печенье, которое окунают в кофейный ликер и выкладывают, прослаивая кремом из маскарпоне.

Десерты готовят из песочного, овсяного и бисквитного печенья, крекеров.

Рецепт 1. Десерт из печенья: Трайфл с ягодами, бананами и сыром маскарпоне

Ингредиенты

печенье «Юбилейное» — 200 г;

200 г сыра маскарпоне;

сладкий мускат – 100 г;

50 г сахарного песка;

два банана;

два яйца;

100 г замороженной черной смородины.

Способ приготовления

1.    Печенье поломайте мелкими кусочками. Возьмите широкие бокалы из прозрачного стекла и разложите кусочки печенья поровну. В каждый бокал влейте немного вина мускатного и перемешайте с печеньем.

2.    Снимите с бананов кожуру и нарежьте их небольшими кружками. В емкость блендера выложите ягоды черной смородины и бананы. Перебейте все до состояния однородного густого пюре. Разложите пюре поверх печенья поровну во все бокалы.

3.    Белок отделите от желтков. В последние добавьте сахар и взбивайте, пока желтки не побелеют. Добавить сыр маскарпоне и перемешивайте до однородной массы.

4.    Белки взбейте в плотную пену, которая не будет стекать с венчика. Осторожно вмешайте взбитые белки в сырный крем, перемешивая лопаткой. Распределите крем равными порциями по бокалам. Сверху можете украсить шоколадной стружкой.

Рецепт 2. Десерт из печенья: Творожный чизкейк с клубникой

Ингредиенты

половина пачки масла сливочного;

5 г ванилина;

300 г «Юбилейного» печенья;

клубника – 200 г;

100 г клубничного желе;

полкилограмма творога;

25 г желатина;

сахарный песок – 200 г;

лимон;

400 мл сливок 30%.

Способ приготовления

1.    Пачку масла вынимаем из холодильника как минимум за полчаса до начала приготовления. Песочное печенье ломаем небольшими кусочками, кладем в чашу блендера и добавляем мягкое масло. Перебиваем все до однородности.

2.    Выкладываем полученную массу в круглую разъемную форму и распределяем ее равномерным слоем по дну, слегка утрамбовывая. Ставим форму с основой в холодильник как минимум на час.

3.    Желатин высыпаем в глубокую чашу и заливаем 50 л горячей воды. Размешиваем и слегка остужаем. Устанавливаем чашу над сотейником с кипящей водой и держим, пока желатин не растворится полностью. Снимаем и остужаем

4.    Творог перекладываем в кухонный комбайн и измельчаем до получения однородной творожной массы. Перекладываем в миску, добавляем сливки и сахар. Взбиваем миксером до получения пышного, плотного крема.

5.    Вливаем в крем свежевыжатый сок лимона, желатин и ванилин. Взбиваем еще минуты три. Выкладываем крем в форму на основу и разравниваем. Снова отправляем в холодильник на час.

6.    Клубнику моем, нарезаем пластинами и покрываем ею всю поверхность чизкейка, слегка накладывая друг на друга. Заливаем все клубничным желе и опять отправляем в холод. Выдерживаем пару часов.

Рецепт 3. Десерт из печенья: «Французская шарлотка»

Ингредиенты

сорок штук бисквитного печенья «пальчики»;

50 г сахарной пудры;

250 г сливочного сыра;

стакан очищенной воды;

250 г клубники;

5 г сахара ванильного;

три ст. ложки сахарного песка.

Способ приготовление

1.    Очищенную воду соединяем с сахаром в сотейнике. Ставим на медленный огонь и варим до полного растворения кристаллов. Можно добавить пару ложек клубничного ликера. Снимаем с плиты и отставляем в сторону, остывать.

2.    В глубокую посуду выкладываем сливочный сыр. Клубнику моем и выкладываем на бумажное полотенце. Мелкие ягоды оставляем целиком, а крупные разрезаем на четыре части.

3.    В миску со сливочным сыром высыпаем сахар, добавляем ванилин и взбиваем миксером в пышную массу. Выкладываем в крем половину клубники. Аккуратно перемешиваем, стараясь не помять ягоды.

4.    Разъемную форму обсыпаем сахарной пудрой. Печенье окунаем в сироп и выкладываем на дно, стараясь, чтобы между ними не оставалось просветов. Затем выкладываем печенье вертикально по кругу формы. Сверху все притрушиваем сахарной пудрой.

5.    Выкладываем половину крема, разравниваем и кладем клубнику, оставив немного для украшения. Слой крема накрываем печеньем в сиропе. Выкладываем оставшийся крем. Накрываем печеньем, не забывая окунать его в сироп. Украшаем ягодами клубники и притрушиваем сахарной пудрой. Ставим как минимум на час в холодильник.

Рецепт 4. Десерт из печенья: Торт-колбаса

Ингредиенты

250 г печенья;

пудра сахарная – 80 г;

200 мл молока сгущенного;

110 г кокосовой стружки;

230 г масла сливочного;

орехи грецкие – 50 г;

30 г какао-порошка.

Способ приготовления

1.    Печенье раскрошите в мелкую крошку. Для этого поместите его в целлофановый пакет и раздавите скалкой, либо выложите в миску, поломав кусочками, и помните толкушкой для картофеля.

2.    Грецкие орехи выложите в ступку, и растолките пестиком в не слишком мелкую крошку. Печенье и орехи соедините в глубокой посуде.

3.    Добавьте сгущенное молоко, какао и сливочное масло, нарезанное кусочками. Все хорошенько перемешайте руками до получения плотной однородной массы.

4.    Расстели на столе пищевую пленку. Выложите массу из печенья и орехов и сформируйте из нее прямоугольник одинаковой толщины.

5.    Кокосовую стружку выложите в миску, оставив немного для украшения. Добавьте к ней сахарную пудру и кусочек мягкого масла. Перемешайте. Из кокосовой массы сформируйте колбаску по длине четырехугольника. Положите ее на край пласта  аккуратно сверните рулетом. Оберните пищевой пленкой, хорошо завязав края.

6.    Отправьте колбасу на два часа в холодильник. Затем выньте ее, обваляйте в кокосовой стружке и выложите на красивую тарелку. Можете украсить листочками мяты и свежими ягодами.

Рецепт 5. Десерт из печенья, творога и бананов

Ингредиенты

30 г шоколада;

300 г творога домашнего;

банан;

100 г печенья.

Способ приготовления

1.    Приготовьте порционные креманки из прозрачного стекла. Печенье поломайте руками на небольшие кусочки. Снимите с банана кожуру и нарежьте его тонкими кружками.

2.    Творог выложите в тарелку, и хорошенько разотрите вилкой с сахарным песком до однородности. Можете использовать детские сырки. В этом случае сахар не добавляйте.

3.    Визуально разделите творожную массу пополам, и каждую разложите равными частями по креманкам.  

4.    Творог накройте ровным слоем печенья. Затем разложите кружочки банана. Фрукты накройте творожным слоем, на который разложите поломанное печенье и бананы. Сверху все покройте тонким слоем творожной массы и украсьте шоколадной стружкой. Выдержите десерт в холодильнике на протяжении часа.

Рецепт 6. Малиновый десерт из овсяного печенья

Ингредиенты

30 г желатина;

350 г овсяного печенья;

очищенная вода – 320 мл;

220 г сметаны;

ванилин;

полкилограмма творога;

150 г сахарного печка;

пачка сливочного жира.

Способ приготовления

1.    Разделите желатин на две части. В одну посуду положите 20 г, а в другую – 10. Залейте холодной водой и оставьте набухать.

2.    Овсяное печенье поломайте небольшими кусочками и выложите в чашу блендера. Добавьте мягкое масло и перебейте все до получения однородной массы. Дно разъемной формы застелите пергаментом. Выложите в нее массу из печенья и распределите ее руками ровным слоем. Поставьте форму в морозилку.

3.    Соедините сметану с творогом ванилью, сахаром и малиной. Взбейте все блендером до однородности. Чашку с 20 г набухшего желатина установите над сотейником с кипящей водой и держите, пока он не растворится. Еще раз взбейте все блендером, чтобы желатин разошелся по творожной массе.

4.    Выньте форму с основой из морозилки и выложите в нее половину творожной массы. Сверху разложите ягоды малины, и накройте ее еще одним слоем творожной массы. Разровняйте поверхность и отправьте как минимум на полчаса в морозилку.

5.    Выложите в сотейник примерно сто граммов малины. Добавьте 100 г сахарного песка и влейте 300 мл очищенной воды. Поставьте на небольшой огонь и вскипятите. Остудите до теплого состояния и процедите. Добавьте распущенный на водяной бане желатин и перемешайте.

6.    Достаньте форму, ягоды малины разложите на поверхности десерта, и залейте тонким слоем малиновой смеси. Поставьте на 20 минут в морозилку. Затем вылейте оставшееся желе и оставьте в холодильнике на ночь. Снимите с формы кольцо, нарежьте порционно и подавайте.

Десерты из печенья – хитрости и советы

  • Печенье удобно измельчать в блендере, либо выложив в пакет и раздавив скалкой.
  • Чтобы десерт не получился сухим, пропитайте печенье  любым фруктовым или ягодным сиропом.
  • В десерт можете добавить грецкие орехи, арахис или миндаль.
  • Если у вас нет савоярди, можете нарезать бисквитный корж полосками и использовать как печенье

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.