Будь всегда на высоте

Кабачки диетические быстрый рецепт – как худеть с удовольствием? Кабачки диетические: быстрый рецепт в духовке, мультиварке

Блюда из кабачков получаются вкусными, полезными и легкими. Кроме того, что овощ является настоящим кладезем полезных веществ, он еще и очень сытный. Его волокна очищают кишечник, предотвращают запоры и регулируют сахар в крови.

Кабачки диетические быстрый рецепт – основные принципы приготовления

Когда речь идет о диете, приходиться отказываться от большинства вкусных, но не слишком полезных блюд. Однако не все знают, что из кабачков можно приготовить диетические блюда, которые не оставят равнодушным даже тех, кому нет необходимости придерживаться диеты.

Из кабачков готовят первые и вторые блюда, закуски и даже не сладкую выпечку.

Диетические блюда готовят только из свежих, молодых кабачков. Если у вас овощ перезревший, ничего страшного, просто очистите его от кожуры и выберите сена с волокнами.

Из овоща получаются вкусные диетические супы и борщи. На второе кабачки можно потушить или запечь с овощами или куриной грудкой, приготовить пюре или запеканки. Овощ фаршируют рисом и постным мясом. Из кабачков получаются вкусные и сытные оладьи или котлеты. На закуску из овоща готовят разные салаты и рулетики. Он прекрасно сочетается практически со всеми продуктами.

Рецепт 1. Кабачки диетические: быстрый рецепт супа-пюре

Ингредиенты

два молодых кабачка;

две головки лука;

5 мл яблочного уксуса;

яичный белок;

50 г муки;

литр овощного бульона;

имбирь;

морковь;

специи;

белые коренья;

ветки зелени.

Способ приготовления

1.    Вливаем литр воды в кастрюлю, кладем в нее очищенную луковицу, морковку, белые коренья и связанные в пучок веточки зелени. Варим овощной бульон полчаса. Затем удаляем из него все овощи и зелень, процеживаем.

2.    Кабачки моем, чистим, нарезаем небольшими кусочками, кладем в сковороду, добавляем яблочный уксус и тушим на среднем огне минут десять. Вторую головку лука чистим, крошим кубиками и добавляем к кабачкам. Перемешиваем и тушим еще минут пять.

3.    В отдельной сухой сковороде обжариваем муку, вливаем немного бульона и размешиваем, чтобы не осталось комков. Выливаем мучную смесь в овощной бульон. Сюда же отправляем тешенные кабачки с луком и варим на медленном огне четверть часа.

4.    Яйцо отвариваем вкрутую, остужаем, чистим. Отделяем белок от желтка. Последний разминаем вилкой и добавляем в суп. Свежий имбирь чистим от кожуры, мелко трем и добавляем в кастрюлю. Спустя примерно пять минут пюрируем все до однородности погружным блендером. Разливаем по тарелкам и кладем в каждую щепотку свежей зелени.

Рецепт 2. Тушеные кабачки диетические: быстрый рецепт в мультиварке

Ингредиенты

полкилограмма кабачков цуккини;

поваренная соль;

два баклажана;

70 г зелени укропа;

четыре стебля лука-порея;

70 г зелени сельдерея;

две морковки;

200 г замороженной кукурузы;

два стручка красного болгарского перца;

250 г стручковой фасоли.

Способ приготовления

1.    Влейте в емкость прибора немного масла и активируйте режим «выпечка» или «жарка». Лук-порей ополосните, обсушите и порежьте колечками. Выложите его в разогретое масло и жарьте до полуготовности.

2.    Морковку очистите, вымойте и нарежьте тонкими кружками. Отправьте ее к луку и перемешайте. Стручки перца освободите от плодоножки и семян. Режем тонкими дольками. Баклажан очистите от кожуры, измельчите четверть кольцами. Все овощи выложите в емкость прибора и продолжайте готовить еще семь минут, периодически перемешивая.

3.    Кабачки вымойте и порежьте кубиками. Загрузите овощ в мультиварку. Сюда же отправьте замороженную кукурузу и стручковую фасоль. Влейте примерно половину стакана очищенной воды, посолите и выставите таймер на полчаса. Закройте крышку и готовьте до окончания программы. Приблизительно через четверть часа добавьте измельченную зелень сельдерея, и укропа.

Рецепт 3. Кабачки фаршированные диетические: быстрый рецепт

Ингредиенты

400 г фарша индейки;

3 г поваренной соли;

одна морковка;

крупная головка лука;

2 г сушеного пажитника;

две дольки чеснока;

150 г сыра «Гауда»;

яйцо;

два небольших кабачка.

Способ приготовления

1.    Кабачки вымойте, оботрите салфеткой, обрежьте с двух сторон и нарежьте кружками толщиной в три сантиметра. Аккуратно удалите мякоть с семенами и волокнами, стараясь не повредить стенки. Для каждого кружка вырежьте квадрат фольги. Выложите ее на противень и выставите кабачки срезом вниз.

2.    Головку лука, зубки чеснока и морковь очистите и помойте. Выложите все в емкость блендера и перебейте до однородной массы. Соедините фарш индейки с овощной смесью и вбейте куриное яйцо. Посолите, приправьте пажитником и тщательно перемешайте. Полученным фаршем начините кольца кабачков. Вместо индюшиного можете использовать фарш, приготовленный из куриной грудки.

3.    Накройте фаршированные кабачки листом фольги и заверните края. Поставьте в разогретую до 185 градусов духовку и выпекайте сорок минут.

4.    Через полчаса снимите верхний слой фольги. Каждое кольцо кабачка присыпьте сырной стружкой и снова отправьте в духовку. Готовьте до окончания времени.

Рецепт 4. Кабачки диетические: быстрый рецепт в духовке под сметаны соусом

Ингредиенты

два молодых кабачка;

поваренная соль;

100 мл растительного масла;

свежемолотый перец;

по 50 г зелени петрушки и укропа;

150 г сыра твердых сортов;

три дольки чеснока;

250 мл нежирной сметаны.

Способ приготовления

1.    Включить духовку на 220 градусов.

2.    Кабачки помыть, обтереть бумажным полотенцем и обрезать плодоножку. Нарезать овощ кружками толщиной в сантиметр.

3.    Зелень ополоснуть и мелко покрошить. Выложить в чашку, залить постным маслом, поперчить, посолить и перемешать. Выложить к кабачкам и руками все размешать, чтобы все кружочки были покрыты этой смесью.

4.    Кабачки переложить на противень и поставить минут на 20 в разогретую духовку.

5.    Сыр измельчить на мелкой терке и соединить со сметаной. Добавить мелко нарубленную зелень и перемешать.

6.    Вынуть кабачки из духовки и залить их сметанным соусом. Продолжать готовить, пока соус не станет румяным. Готовое блюдо приправить мелко нарубленным чесноком и украсить веточками укропа.

Рецепт 5. Кабачки диетические: быстрый рецепт запеканки в мультиварке

Ингредиенты

килограмм кабачков;

поваренная соль;

300 г сыра твердого;

постное масло;

50 г нежирной сметаны;

50 г манной крупы;

два зубка чеснока;

три куриных яйца;

зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления

1.    Вымойте и оботрите кабачки. Обрежьте плодоножку и измельчите на терке с мелкими секциями. Переложите массу на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

2.    Чеснок очистите и пропустите через пресс. Сыр мелко натрите.

3.    Кабачковую массу отожмите и выложите в глубокую миску. Добавьте в нее чеснок, сыр и мелко нарубленную зелень. Вбейте яйца, добавьте манную крупу и заправьте все нежирной сметаной. Тщательно перемешайте и оставьте массу на четверть часа, чтобы манка набухла.

4.    Мультиварку запустите в режим «выпечка». Емкость смажьте постным маслом. Выложите в нее кабачковую массу и разровняйте поверхность. Установите емкость в прибор, закройте крышку и запустите таймер на час.

5.    Готовую запеканку выньте из чаши с помощью приспособления для варки на пару, остудите, нарежьте порционно и подавайте с кефиром.

Рецепт 6. Кабачки диетические: быстрый рецепт лазаньи

Ингредиенты

300 г крупных томатов;

поваренная соль;

полкилограмма молодых кабачков;

250 г сыра «Российского»;

полкилограмма куриного филе.

Способ приготовления

1.    Молодые кабачки вымыть, удалить плодоножку и нарезать тонкими пластинами. Посолить и перемешать.

2.    Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать или измельчить на мясорубке с крупной решеткой. Мясо посолить. Если есть желание, можно добавить специи. Перемешать.

3.    Свежие помидоры помыть и нарезать острым ножом тонкими кружками.

4.    Форму для выпекания застелить пергаментом. На дно выложить пластины кабачков так, чтобы не осталось просветов. Поверх кабачков распределить ровным слоем курицу и половину тертого сыра. Накрыть все еще одним слоем кабачков. Сверху выложить кружочки помидоров.

5.    Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку на сорок минут. Спустя десять минут вынуть кабачки из духовки, присыпать сыром и вновь отправить в духовку. Готовую лазанью вынуть из духовки, разделить лопаткой на небольшие порции, разложить по тарелкам, полить сметаной или соусом на ее основе и подавать к столу.

Кабачки диетические быстрый рецепт – советы и хитрости

  • Молодые кабачки не нужно чистить от кожуры, она достаточно нежная и мягкая.
  • В оладьи из кабачков добавьте тертого сыра. Он придаст им приятного сливочного вкуса.
  • С кабачками можно приготовить диетическое оливье, заменив ими картошку.
  • Запеченные кабачки получатся менее калорийными, если приготовить их  в мультиварке.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.