Будь всегда на высоте

Курица с сыром: салаты и курица запеченная с сыром в духовке.

Сегодня, в магазинах на наш выбор не только красивые куриные тушки, но и отдельно бедрышки, крылышки, филе и все остальное, простора фантазии кулинарам хватает в полном смысле этого слова и сейчас на наших кухнях курица является необходимым продуктом. Только представьте себе, что только в куриных сердечках, содержатся витамины группы В, которые отвечают за нормализацию и производство гормонов и витаминов; витамин А, который поддерживает хорошее состояние костей, отвечает за зрение, нормализует иммунитет и верный помощник при сезонном гиповитаминозе; никотиновая кислота и витамин РР, снижение уровня которых приводит к такому заболеванию как пеллагре; калий, фосфор, железо и медь. И при всем этом, в 100 граммах куриных сердечках содержится всего лишь 160 ккал. Исходя из этого, становится понятным – почему любое блюдо, в число ингредиентов которых входит куриное мясо, обрело такую популярность. Мы с вами тоже сейчас разберем несколько рецептов, и узнаем много интересного в технологии приготовления куриного мяса.

Рецепт 1. Курица с сыром в духовке

Если вы еще не пробовали готовить куриные окорочка с сыром в духовке, то сейчас вы имеете возможность подробно ознакомиться с технологией приготовления. Итак, подготовим: куриные окорочка – 800 г; сыр – 200-250 г; майонез домашний, свежемолотый черный перец и соль.

Технология приготовления: сначала нужно хорошо промыть окорочка, аккуратно просушить и разрезать их вдоль по суставу. Можете снять кожицу, а можно ее оставить – все на ваше усмотрение. Натираем окорочка солью и перцем, хорошо их смазываем майонезом и отставляем в сторону на 25-30 минут. Вы даже можете подготовить корочка с вечера, чтобы они мариновались всю ночь. При этом обязательно поставьте их в холодильник! Если вы против майонеза, то можно даже обойтись и без него – просто посолить и поперчить. После того, как мясо хорошо пропитается маринадом, возьмите форму для запекания и смажьте ее маслом.

Разогреем свой жаровой шкаф до температуры 180*С и отправим мясо выпекаться на 40 минут. Подготовим сыр, натерев его на терке. За 10 минут до готовности, откройте дверцу жарового шкафа, выберите форму и обильно посыпьте тертым сыром окорочка. Снова отправьте в духовку и продолжайте готовить. Под влиянием тепла сыр начнет красиво плавиться, образуя красивую, ароматную, вкусную и золотистую корочку. Готовые окорочка, приготовленные по этому рецепту, достойно украсят любой праздничный стол. Подайте их на красивой широкой плоской тарелке, устелив свежими листиками салата. Сверху можете еще посыпать свежемолотым перцем.

Рецепт 2. Курица с сыром в духовке с корочкой

Сейчас мы с вами попробуем приготовить курицу в духовке с ароматной и румяной сырной корочкой. Для этого подготовим: курицу – 1 шт; сметану – 200 г; твердый сыр – 200 г; чеснок – 4 зуб; подсолнечное масло соль и перец по вкус; свежая зелень.

Технология приготовления. Начнем, пожалуй, с тушки. Хорошо ее вымоем под проточной водой, просушим кухонным полотенцем и разрежем ее вдоль по грудке. Измельчаем чеснок и натираем им всю птицу. Затем натрем ее солью и перцем. Отставим курочку в сторону на 20 минут, а за это время подготовим форму для выпекания и включим духовку. Выставляем температуру 200*С. Форму смажем растительным маслом, красиво уложим курочку крылышками вверх и отправим в жаровой шкаф для выпекания на 40 минут.

Пока наша птичка красиво румянится, нам нужно в миску налить сметану и добавить к ней тертый сыр. Хорошенько перемешаем все, приправим перцем и мелко нарзанной зеленью. Приблизительно через полчаса открываем дверцу жарового шкафа, достаем курицу и полностью заливаем ее приготовленным соусом. Снова отправляем в духовку еще на 30 минут. За это время соус пропитаем мясо полностью, а сверху образуется красивая и румяная курочка. Обратите внимание! Для выпекания курицы нужно подбирать такую форму, в которую бы птица плотно вместилась. Если вы возьмете форму намного больше, то у вас не получится такой результат, потому как соус расплывется по форме, а мясо курицы не сможет полностью им пропитаться. Готовое блюдо уложите на красивую сервировочную тарелку, и украсьте ее рубленой зеленью.

Рецепт 3. Сала из курицы и сыра

Сейчас приготовим вкусный салат, в составе которой будет курица и вкусный сыр Фета. Это греческий салат, рецепт которого был нашли в старинной кулинарной книге. Подготовим: оливковое масло, куриное копченое филе – 1 шт; сок лимона – 1,5 ст.л; чеснок – 1 зуб; базилик и орегано – по вкусу; морская соль, помидоры – 3-4 шт; огурцы – 1 шт; красный лук – 0,5 головки; болгарский перец – 0,5 шт; маслины – 15-20 шт; сыр Фета – 150 г;

Итак, берем куриное филе. Если вы не нашли копченное куриное филе, то можете использовать мясо окорочков. Нарезаем на кубики. Чеснок измельчаем и смешиваем его с оливковым маслом, соком лимона, орегано, базиликом и солью в мисочке. Накроем его крышкой и хорошо встряхнем, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Берем большую миску и отправим в нее кубики куриного копченого мяса, нарезанные дольками помидоры, полукольцами огурец, колечка красного лука, полоски болгарского перца маслины и кубики сыра Фета. Перед самой подачей полейте соусом. Салат просто супер!

Рецепт 4. Салат с курицей, сыром и ананасами

Каждая из хозяек этот салат может сделать по новому, используя для этого любимые продукты своей семье, но мы разберем самый известный рецепт. Продукты: твердый сыр – 100 г; вареные куриные яйца – 3 шт; отваренное куриное филе – 2 шт; консервированный ананас – 1 банка; ядра грецкого ореха – 0,5 стакана; майонез.

Как приготовить этот салат. Разбираем отваренное куриное филе по волокнам и выложим его в красивый салатник первым слоем. Аккуратно смазываем слой майонезом. После этого выложим слой кубиками ананаса и снова смазываем майонезом. После этого засыпаем все тертым сыром. На сыр выложим слой нарезанные кубиками яйца и опять смажем майонезом. Ядра грецкого ореха обжарим на сковородке, дадим им остудиться и выложим слоем сверху. Сейчас отправим готовый салат в холодильник минимум на 1 час.

Украсьте зернами граната и рубленым укропом.

Рецепт 5. Салат с куриным мясом, шампиньонами и сыром

Этот салат тоже готовится слоями. Для начала подготовим ингредиенты: грудка куриная – 1 штука; лук – 1 шт; твердый сыр – 200 г; шампиньоны – 300 г; сливочное масло – 1 ст.л.; растительное масло – 2 ст.л. вареные яйца – 3 шт.

Приступим к процессу. Сначала отварим грудку в подсоленной воде. Помоем шампиньоны, аккуратно их нарежем и обжарим на растительном масле. В конце процесса добавляем нашинкованый лук и немного сливочного масла. Как только масло растворится, сразу снимем сковородку с огня.

Отваренную грудку охладим и нарежем кусками. Выложим в салатницу первым слоем. Сразу на куриное мясо выложим обжаренные грибы с луком. Отваренные яйца натираем на терке и распределим по салатнице. Сверху смажем майонезом и выложим слой тертого сыра. Снова смажем майонезом тонким слоем и украсим на свое усмотрение. Все, салат готов.

Рецепт 6. Салат из курицы, сыра и орехов

Подготовим ингредиенты: орехи грецкие0,5 стакана; сыр – 100 г; филе курицы – 250 г; яйца – 4 шт; морковка – 4 шт; картошка – 3 шт; грибы – 100 г; майонез – 350г.

По отдельности отвариваем грудку, морковку, яйца, картошку и грибы. Берем плоское блюдо и при помощи терки, которую будем держать на весу, сначала натираем половину морковки, равномерно распределяя ее слоем. После этого, таким же образом натираем сыр, после – яйца, и наконец, картошку. Смажем аккуратно майонезом, чтобы не разрушить слоя. Поверх майонеза распределяем ломтики куриного филе. Затем выложим слой грибов, поверх которых мелко изрубленные орехи.

Сейчас повторяем слоя в следующем порядке: картошка, яйца, майонез, сыр и сверху морковь. Готовый салат поставим на всю ночь, на нижнюю полочку холодильника, чтобы все слоя могли хорошо пропитаться майонезом.

Секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Для приготовления салатов старайтесь использовать свежие продукты.

— Если вы готовите салат, который по рецепту нужно собирать слоями и пропитывать майонезом или йогуртом, то не забывайте давать ему настояться как минимум 1-2 часа. Идеальный вариант – на всю ночь!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.