Будь всегда на высоте

Куриная грудка быстро и вкусно – это возможно! Рецепты куриной грудки быстро и вкусно в духовке, мультиварке, на сковороде

Куриная грудка – диетический продукт, богатый на белок, поэтому он пользуется огромной популярностью у людей, которые следят за своим весом и придерживаются принципов здорового питания.

Куриная грудка быстро и вкусно – основные принципы приготовления

Казалось бы, что может быть проще, чем отварить или запечь куриную грудку. Но чтобы мясо получилось по-настоящему вкусным и сочным, нужно знать некоторые нюансы приготовления.

Вариантов приготовления куриной грудки быстро и вкусно много. Можно запечь с овощами в фольге или рукаве, приготовить жульен, суп или салат.

Куриная грудка идеально сочетается с сыром, свежими овощами, сухофруктами, ананасами и грибами.

Из куриной грудки можно приготовить рулет, фаршированный грибами, черносливом или другими продуктами. Получается вкусно и оригинально. Такой вариант подойдет даже для праздничного стола.

Самые популярные быстрые блюда из куриной грудки – котлеты, плов, наггетсы и курица в кляре.

Отваривают куриную грудку полчаса, если кусок крупный, время увеличивается до сорока минут. Перед этим мясо снимают с кости и моют. Если курицу будут использовать для приготовления диетического блюда, с нее снимают кожу.

Перед запеканием куриную грудку маринуют в кисломолочных продуктах, соевом соусе, растительном масле, уксусе со специями. Достаточно опустить подготовленное мясо в маринад и оставить как минимум на полчаса. Чтобы курица сохранила свою сочность, ее желательно запекать в рукаве или фольге.

При обжаривании курицы стоит помнить, что первые пару минут огонь должен быть интенсивным. Кусочки мяса покроются корочкой, которая запечатает сок внутри. Затем огонь убавляют и продолжают жарить до готовности.

Особенно вкусной куриная грудка получается в соусе, который готовят на основе сметаны, сливок или майонеза.

Рецепт 1. Куриная грудка быстро и вкусно в духовке

Ингредиенты

50 мл лимонного сока;

30 мл соевого соуса;

30 г меда;

специи;

5 г семян горчицы;

подсолнечное масло;

две куриные грудки.

Способ приготовления

1.    Мед растопите. Вылейте его в глубокую миску, добавьте немного постного масла и специи. Влейте сок лимона и соевый соус. Все тщательно перемешайте.

2.    Куриную грудку зачистите от всего лишнего, вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Обмажьте курицу маринадом, выложите в отдельную посуду и залейте оставшимся соусом. Поставьте в холодильник.

3.    Включите духовку на 190 градусов. На дно формы для запекания выложите маринованную курицу и поставьте на средний уровень духовки. Выпекайте 50 минут.

Рецепт 2. Куриная грудка быстро и вкусно на сковороде

Ингредиенты

400 г куриной грудки;

постное масло;

50 мл соевого соуса;

панировочные сухари;

пряности для курицы;

куриное яйцо;

соль поваренная.

Способ приготовления

1.    Куриную грудку зачистите от пленок, снимите шкурку, вымойте и нарежьте небольшими порционными ломтями. Соевый соус соедините с пряностями. Опустите в маринад курицу и отставьте в сторону на полчаса.

2.    В глубокую тарелку вбейте яйцо и взболтайте его до однородности вилкой. В другую тарелку насыпьте панировочные сухари. Обмокните кусок куриной грудки в яйцо, затем обваляйте в сухарях. Процедуру повторите два раза.

3.    Поставьте сковороду с потным маслом на интенсивный огонь. Опустите кусочки филе в раскаленное масло, убавьте огонь до среднего, и обжарьте курицу с двух сторон до готовности. Подавайте куриное филе с соусом из сметаны и чеснока или кетчупом.

Рецепт 3. Куриная грудка быстро и вкусно в мультиварке с овощами

Ингредиенты

400 г куриной грудки;

поваренная соль;

150 г брокколи;

специи;

100 г цветной капусты;

два средних клубня картофеля;

стручок болгарского перца;

большая головка лука;

средняя морковь.

Способ приготовления

1.    Зачистите куриную грудку от кожи, пленок и удалите кость. Вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусками среднего размера. Приправьте специями и солью, перемешайте и оставьте на полчаса.

2.    Картошку, морковку и капусту очистите от кожуры и вымойте. Картофель нарежьте нетолстыми дольками. Лук измельчите полукольцами. Морковь нашинкуйте кружочками.

3.    Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия, выложите в дуршлаг и промойте под струей воды.

4.    Все овощи переложите в емкость прибора. Сюда же отправьте куриную грудку. Влейте примерно полстакана питьевой воды. Установите чашу в мультиварку. Закройте крышку и запустите режим «тушение» на час.

Рецепт 4. Праздничный рулет из куриной грудки быстро и вкусно

Ингредиенты

700 г свежей куриной грудки;

30 л жирного майонеза;

250 г зеленого горошка консервированного;

куриное яйцо;

100 г сыра твердых сортов;

свежемолотый перец;

5 г французской горчицы;

специи для курицы;

30 мл лимонного сока;

соль кухонная;

5 г крахмала картофельного.

Способ приготовления

1.    Широким острым ножом отрежьте два куска куриной грудки от кости. Срежьте пленки. Каждый кусок разрежьте вдоль на три части. Выложите филе в глубокую тарелку, полейте мясо соком лимона, приправьте солью, специями и перцем. Добавьте французскую горчицу. Хорошенько руками перемешайте, втирая пряности в мясо. Накройте крышкой и отставьте в сторону на 30 минут.

2.    Вскройте банку с зеленым горошком, слейте маринад. Содержимое пересыпьте в емкость блендера и перебейте до пюреобразного состояния. Теперь добавьте в гороховую массу яйцо, майонез, слегка посолить и еще раз перебейте.

3.    Сыр нарежьте маленькими кусочками и добавьте его в гороховую массу. Сюда же добавьте картофельный крахмал и перемешайте.

4.    Отрежьте кусок пищевой пленки и выложите на нее маринованную куриную грудку так, чтобы получился тонкий, прямоугольный пласт без просветов. Можете мясо предварительно слегка отбить.

5.    Ложкой по центру равномерно выложите начинку. С помощью пленки, сформируйте рулет. Края рулета плотно завяжите и оберните его фольгой. Выложите на противень и поставьте на сорок минут в духовку. Запекайте при 180 градусах. Готовый рулет выньте, разверните фольгу и остудите, не снимая пленки. Нарежьте небольшими ломтями и красиво выложите на тарелку.

Рецепт 5. Куриная грудка быстро и вкусно в духовке с айвой

Ингредиенты

три куриных грудки по 150 г каждая;

поваренная соль;

две спелых айвы;

молотый перец черный;

40 г масла сливочного;

30 г сушеного тимьяна;

50 мл масла оливкового;

200 мл сливок;

100 мл белого вина сухого.

Способ приготовления

1.    Духовку включаем на 180 градусов. Куриную грудку моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Каждый кусок курицы натираем со всех сторон смесью соли и черного перца.

2.    Ставим сковороду на огонь. Вливаем оливковое масло и добавляем половину сливочного. В разогретую смесь масел кладем куриную грудку. Жарим минут десять, до образования красивой румяной корочки. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны столько же времени.

3.    Перекладываем грудки в огнеупорную фору и ставим на 20 минут в разогретую духовку.

4.    Айву тщательно моем и обтираем салфетками. Вырезаем сердцевину с помощью специального приспособления, чтобы не разрезать плод пополам. Нарезаем айву кружочками толщиной в 8 мм.

5.    Разогреваем оставшееся сливочное масло в сковороде и обжариваем айву на медленном огне с двух сторон до легкой румяности.

6.    Духовку выключаем, но курицу не вынимаем. В сотейник выливаем вино, добавляем 150 мл фильтрованной воды. Ставим на огонь и варим, пока половина объема не выпариться. Вливаем сливки и продолжаем варить, регулярно помешивая, минут восемь. Перчим, солим, перемешиваем и снимаем с огня.

7.    Вынимаем форму с курицей, выкладываем на грудку кольца айвы и поливаем соусом. Подаем прямо в форме с картофелем или рисом на гарнир.

Рецепт 6. Куриная грудка быстро и вкусно в карамели

Ингредиенты

300 г куриной грудки;

щепотка молотой корицы;

половина стакана соевого соуса;

3 г молотого сушеного имбиря;

75 г сахарного песка;

30 г меда натурального.

Способ приготовления

1.    Куриную грудку отделяем от кости и зачищаем от пленок, кожи. Моем, обсушиваем и нарезаем произвольными кусочками.

2.    Ставим на огонь сковороду с толстым дном. Вливаем в нее соевый соус, добавляем сахарный песок, мед, корицу и имбирь. Варим, помешивая, пока специи и сахар не растворятся в соусе полностью.

3.    Кладем в сковороду кусочки куриной грудки, накрываем крышкой и скручиваем огонь. Тушим, периодически перемешивая, минут 30.

4.    Снимаем крышку, слегка прибавляем огонь и готовим, пока соус не станет густым. Перекладываем куриную грудку на тарелку, украшаем свежей зеленью и подаем с гарниром.

Куриная грудка быстро и вкусно – советы и хитрости

  • Чтобы куриная грудка получилась сочной, залейте ее молоком или сливками и выдержите полчаса.
  • Вкус курицы получится насыщенным, если грудку замариновать в специях.
  • Если вы отвариваете грудку, остудите ее, не вынимая из бульона, так она останется сочной.
  • Обжаривайте грудку на интенсивном огне, чтобы сверху образовалась румяная корочка, которая запечатает сок внутри.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.