Будь всегда на высоте

Куриный суп — рецепт с фото и пошаговым описанием

Легкий куриный супчик придется как нельзя кстати в один из жарких летних деньков. Куриное мясо – лидер по содержанию легкоусвояемого белка, оно одинаково полезно как взрослым, так и детям. Особенно хорош из него бульон – прозрачный, наваристый и удивительно аппетитный. Куриный бульон считается одним из самых питательных и, вместе с тем, одним из самых диетических продуктов. К тому же он полезен для здоровья и желудка, не зря бульон из курицы прописывают доктора для поддержания общего самочувствия и нормализации пищеварения.

Рецептов приготовления куриных супов существует великое множество и каждый из них может похвастаться своим особым вкусом и ароматом. Одним из самых распространенных является рецепт куриного супа с вермишелью или лапшой. Многие хозяйки предпочитают заготавливать домашнюю лапшу и с успехом используют ее для приготовления куриного супа, однако не стоит расстраиваться, подойдет и простая покупная лапша или вермишель.

Для приготовления супа подходит абсолютно любая часть курицы, будь то бедро, окорочка или более диетическая – грудка, на вкусе супа это мало скажется. Главное в супе – это правильный бульон, который, при соблюдении ряда правил, должен быть прозрачным, наваристым и чрезвычайно ароматным. Залог чистого, прозрачного бульона – это снятая во время пенка. Как только она образуется, необходимо сразу уменьшить огонь на плите, и с помощью ложки беспрестанно снимать пенку, пока не прекратиться ее новое появление. Только после этого можно чуть увеличить огонь и заняться закладкой продуктов. Также, хорошим средством является очищенная луковица, добавленная в начале готовки бульона, после закипания жидкости ее можно извлечь и выкинуть.

Ниже представлен рецепт приготовления классического куриного супа с картофелем и лапшой, который сопровождается подробными пошаговыми фото.

На фото: ингредиенты для приготовления куриного супа:

  • Грудка куриная – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Спагетти или вермишель – по вкусу
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления куриного супа (с фото):

Куриное мясо промываем под проточной водой, снимаем пленки, нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем на дно кастрюли, заливаем холодной проточной водой и ставим на небольшой огонь, до закипания. Как бульон закипит обязательно необходимо снять образовавшуюся пенку, иначе бульон станет мутным.

Пока мясо варится, нарезаем картофель маленькими ломтиками. Добавляем в кастрюлю, сразу как закипит бульон. Варим около 20 минут.

Следом добавляем вермишель или спагетти, предварительно поломанное на несколько частей. Хорошенько перемешиваем, отвариваем еще 10-15 минут.

Подготавливаем ароматную зажарку для супа. Для этого мелко шинкуем лук и трем морковь на средней терке, обжариваем на небольшом количестве растительного масла, дабы суп не был излишне жирным.

Бульон солим по вкусу и отправляем к нему готовую зажарку, перемешиваем. Убавляем огонь и томим куриный суп еще около 5 минут.

Готовый суп можно подать с нарезанным яйцом, от этого его вкус только выйграет. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.