Будь всегда на высоте

Мясо с черносливом — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо с черносливом.

Представить себе богатый праздничный стол без мясных продуктов в принципе нереально.

В канун любого события каждая хозяйка первым делом заботится о том, какой вид мяса приобрести для приготовления аппетитного блюда и по какому рецепту его приготовить, стараясь найти что-то новое и вкусное.

Пожалуй, самым беспроигрышным вариантом на сегодняшний день является сочетание фруктов и мяса. Например, приготовив к свинине соус из чернослива, вы сможете придать мясу уникальную кисло-сладкую нотку, которая подчеркнет его неповторимый вкус.

Таким блюдом можно наслаждаться и не думать о потребляемых калориях. Тем более что вариантов приготовления мяса с черносливом в кулинарии существует множество, а сам чернослив, как и мясо, сегодня доступны в любом супермаркете.

Рецепт 1: Мясо с черносливом

На первый взгляд, приготовления мяса с черносливом по данному рецепту совсем не сложный, и вам не требуется тратить много времени.

Требуемые ингредиенты:

— свиная вырезка – 250 г;

— чернослив – 50 г;

— мед натуральный – 1 ст.л.;

— кетчуп – 50 г;

— зубчики чеснока – 2 шт.;

—  соль, специи для гриля и растительное масло.

Способ приготовления:

Как вы уже успели понять, нужно подготовить сковородку гриль. Но, в принципе, такое мясо можно готовить и на обыкновенной сковороде, которую вам нужно предварительно разогреть, не наливая масла.

Порционный кусок мяса посыпаем специями для гриля и смажем маслом. Равномерно распределяем и выложим на разогретую сковородку гриль. Обжариваем мясо с двух сторон.

Нарезаем чернослив на полосочки и запарим его в кипятке буквально 10 минут. Сливаем воду и выложим пропаренный чернослив в ковшик. Чеснок измельчим ножом и отправим к черносливу. Добавим кетчуп и мед и доводим все до кипения.

На сервировочную тарелку сначала уложите листик зеленого салата, на него – мясо, обжаренное на гриле, и сверху красиво поливаем густым соусом из чернослива.

Рецепт 2: Мясо с черносливом и имбирем

Требуемые ингредиенты:

— цельный кусок свинины – 1,2 кг;

— чернослив без косточек – 12 шт.;

— курагу – 12 шт.;

— сметана или майонез – 3 ст.л.;

— тертый свежий имбирь – 20 г;

— зерновая горчица – 2 ч.л.;

— коньяк – 50г; вода — 80-100 мл.;

— мускатный орех молотый – щепотка;

— тонкие ломтики сыра – 130 г;

— соль и молотый перец.

Способ приготовления:

Кусок мяса помоем, обсушим, обережем излишки мяса, придав кусочку красивый внешний вид типа батона. Острым ножом нарезаем куски мяса шириной 2 см, только не дорезаем до конца, а оставляем внизу приблизительно 0,5 см. Мясо должно держаться цельным куском и не разваливаться. Смазываем мясо майонезом (1 ст.л.), промазывая разрезы между порционными кусками.

В пиале смешаем майонез, зерновую горчицу, молотый мускатный орех, соль и перец. Моем курагу и чернослив, выложим по 2 кусочка каждого между ломтиками. Туда же вложим по пластинке сыра. Сейчас полностью смажем мясом соусом, накроем его фольгой и уберем в холодильник.

Жаровой шкаф разогреем до температуры 200 градусов, выложим маринованное мясо в форму и накроем его тщательно фольгой. Выпекаем приблизительно 1,5 часа, после чего убираем фольгу и даем мясу зарумяниться.

 Ну вот и все – аппетитное праздничное мясо с черносливом и курагой уже красуется на вашем столе. Наслаждайтесь с аппетитом!!!

Рецепт 3: Мясо с черносливом (свинина)

На этот раз приготовим рулетики с черносливом.

Требуемые ингредиенты:

— кусок свинины – 0,5 кг.;

— чернослив сушеный – 100 г;

— растительное масло – 2 ст.л.;

— перец молотый и соль – на вкус.

Способ приготовления:

Сначала запарим чернослив кипятком и оставим его на 25-30 минут. Сливаем жидкость и промываем фрукты.

Нарезаем свинину ломтиками толщиной в 7-8 мм и слегка отобьем их кухонным молоточком. Солим и перчим по своему вкусу. На ломтики мяса выложим по 2 штуки чернослива и заворачиваем мясо в рулетик. Закрепляем рулетики зубочистками, сверху тоже посолим и поперчим.

Наливаем на сковороду масло и обжариваем наши рулетики со всех сторон, пока оно красиво не зарумянится. Это блюдо готовят и в духовке в рукаве – на ваше усмотрение. Такие рулетики можно подавать в горячими с любимым гарниром, или же  как холодную закуску.

Рецепт 4: Мясо с черносливом и пармезаном

Требуемые ингредиенты:

— филейная часть свинины – 0,5 кг.;

— чернослив – 200 г;

— Пармезан или любой другой вид сыра – 100 г;

— перец и соль по вкусу;

— для украшения зелень и один чернослив.

Способ приготовления:

В зависимости от вашего желания, мясо можно нарезать отдельными кусками, как и в предыдущем рецепте и каждый завернуть рулетиком, а можно разрезать филейную часть таким способом, чтобы у нас получился пласт мяса, который мы завернем в рулет.

Выбирайте тот вариант, который вам по душе.

Пласт мяса накройте пищевой пленкой и отбейте его кухонным молоточком. Поперчите, посолите, можете еще натереть зернистой горчицей – это придаст некую пикантность вкусу.

Заливаем чернослив кипятком набухать на 30 минут. Готовый пропаренный чернослив нарезаем кубиками. Натираем сыр на терке и смешаем с кубиками чернослива. Немножко приперчим, перемешаем и выложим на мясо. Заворачиваем рулетом и помещаем в рукав. Выпекать будем приблизительно 40 минут при 200*С.  Румяный рулет украсьте цельными черносливом и зеленью.

Рецепт 5: Мясо с черносливом в мультиварке

На этот раз мы с вами приготовим говядину с черносливом в мультиварке.

Требуемые ингредиенты:

— говядина – 300 г;

— чернослив без косточек – 100 г;

— картошка – 8 шт.;

— базилик сушеный – 1 ст.л.;

— соль.

Способ приготовления:

Заливаем кипятком чернослив в кастрюльке и отставим его на некоторое время, чтобы он немного набух. Мясо моем и нарезаем кусками.

Наливаем в кастрюлю мультиварки немножко оливкового масла, опустим туда куски мяса и промытый чернослив. Посыпаем ингредиенты сухим базиликом и солью. Набираем 2 мультистакана воды и наливаем в чашу. В режиме «тушение» будем готовить блюдо в целом 2 часа. Через 40 минут к мясу отправим нарезанный на крупные куски картофель и снова закрываем крышку мультиварки. Через 2 часа наше блюдо будет уже готово к подаче на стол. Поливаем блюдо на тарелке ароматным бульоном, который у нас образуется в процессе приготовления в чаше. Приятного аппетита!!!

Рецепт 6: Мясо тушеное с черносливом

На этот раз мы тоже применим говядину, но готовить будем на плите.

Требуемые ингредиенты:

— говядина – 500 г;

— морковку и лук – по 1 шт.;

— чернослив – 200 г;

— растительное масло – 4 ст.л.;

— соус или паста томатная – 2 ст.л.;

— базилик – 1 ч.л.;

— перец горошком – 6 шт. и соль.

Способ приготовления:

Мелко шинкуем лук и нарежем морковку брусочками. Помоем чернослив и немножко его обдадим кипятком и подержим в горячей воде 15 минут.

На сковородке в масле обжарим морковь и лук. Добавим к овощам томатную пасту, и продолжаем процесс еще 5 минут на среднем огне.

На другую сковородку тоже наливаем немного масла и опустим к нему куски мяса. Жарим его сначала на сильном огне (10 мин), затем убавим огонь и продолжаем готовить до мягкости. Перемещаем ингредиенты с двух сковородок в кастрюлю, добавляем к ним сушеный базилик, перец горошком и лавровый лист. Еще нам понадобится 2-3 стакана воды, подливаем и ставим на огонь. Прикроем кастрюлю крышкой и продолжаем готовить свое блюдо на среднем огне еще 45-50 минут. После этого добавляем нарезанный полосками чернослив и все вместе еще будем готовить 10 минут. Ароматы уже парят по всей кухне, вызывая у домочадцев аппетит. Приготовьте к мясу с черносливом простой гарнир и можете подавать к столу.

Мясо с черносливом – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Перед тем как применять чернослив обязательно обдайте его кипятком и подержите в вожде минимум 15 минут в зависимости от предстоящего процесса.

— Если соус с чернослива у вас получится густоватым, то можете развести его небольшим количеством овощного бульона.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.