Будь всегда на высоте

Салат «Нептун» — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат «Нептун».

Салат «Нептун» — это блюдо, где основная роль отведена морским жителям, то есть креветкам, устрицам, кальмарам, мидиям и другой морской живности. Помимо перечисленных ингредиентов, основными так же считаются водоросли, морская капуста и икра рыб.

Море продукты, не одно столетие широко используют в кулинарии, особенно популярны в таких странах, как Япония, Италия, Греция, Таиланд, Испания и в других прибрежных странах. В нашей стране морепродукты то же ценят и любят, но в силу того, что продукт не из дешевых, встречается он, как правило, на праздничных столах.

В этой статье, мы расскажем, как правильно приготовить море продукты, а так же поделимся рецептами салатов «Нептун», которые станут жемчужиной праздничного стола.

Салат «Нептун» — различные вариации приготовления салата из морепродуктов.

Рецепт 1: Салат «Нептун» (традиционный).

Традиционный салат «Нептун» состоит из морских деликатесов, единственный ингредиент, который не связан с морем — куриные яйца, о точнее белок, который оттеняет вкус морепродуктов и делает салат более нежным.

Для приготовления салата «Нептун» (традиционного), на пять персон, понадобятся ингредиенты в следующем количестве:

  • неочищенные кальмары — 400 грамм;
  • крабовые палочки — 300 грамм;
  • неочищенные кальмары — 400 грамм;
  • яйца — 5 штук;
  • икра красна — 100 грамм, ингредиент дорогой, поэтому можно обойтись без него;
  • в качестве заправке можно использовать: сметану, майонез либо же йогурт (несладкий);
  • соль, перец.

Пошаговый план приготовления традиционного салата «Нептун».

Подготовительный этап:

— Креветки отвариваются, охлаждаются и очищаются.

— В той воде, где варились креветки, отвариваются кальмары. Они закладываются в бурлящую воду и находятся там не более 3 минут. Немного остывшие кальмары очищаются (делается это под проточной водой) и нарезаются полукольцами.

— Яйца отвариваются вкрутую, белок отделенный от желтка, нарезается кубиками, но не мельчите.

— Форма нарезки крабовых палочек, такая же, как у белка — квадратики.

Все подготовленные компоненты смешиваются, заправляются заправкой на ваш вкус (йогурт, майонез, сметана) и доводятся до вкуса. Если вы, добавляете красную икру, как указывается в рецептуре, то она закладывается после того, как салат заправлен. Приятного аппетита!

Рецепт 2:  Салат «Нептун» с овощами.

Данная рецептура соединила в себе полезные море продукты и не менее полезные свежие овощи. Изюминка салата — кальмары, замаринованные в горчице, они же придают остроту салату.

Для приготовления салата «Нептун» с овощами, на пять персон, понадобятся ингредиенты в следующем количестве:

  • кальмары — 2 штуки;
  • креветки — 400 грамм;
  • огурцы (свежие) — 2 штуки;
  • лук (белый) — 1 штука;
  • горчица — чайная ложка;
  • сыр твердый — 100 грамм;
  • соевый соус — 2
  • оливковое масло, соль может не понадобиться, так как в салат входит сыр и соевый соус.

Пошаговый план приготовления салата «Нептун» с овощами.

Подготовительный этап:

— Креветки отвариваются, охлаждаются и очищаются.

— Кальмары, очищенные от пленки, маринуются 30 минут в соусе: горчица + соевый соус. Замаринованные кальмары нарезаются соломкой и обжариваются на оливковом масле.

— Огурец и сыр нарезаются не мелкими кубиками, лук — полукольцами.

Все подготовленные компоненты смешиваются, заправляются небольшим количеством оливковым маслом (учитывайте то, что кальмары добавляются в салат в месте с маслом, на котором жарились) и соевым соусом по вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт 3:  Салат «Нептун» с рисом и красными овощами.

Рис один из тех продуктов, который подчеркивает вкус морепродуктов, делая салат более сытным и нежным. Это основная «формула» в кулинарии — морепродукты + рис, которой пользуются все кулинары Китая и Японии.

Для приготовления салата «Нептун» с рисом и красными овощами, на четыре персоны, понадобятся ингредиенты в следующем количестве:

  • рис — 1 стакан;
  • красный болгарский перец — 2 штуки;
  • мясистые помидоры — 3 штуки;
  • креветки — 150 грамм;
  • мидии — 200 грамм;
  • кальмары — 150 грамм;
  • сок лимона — 4 столовые ложки;
  • тимьян — 1веточка;
  • чеснок — 2 зубка;
  • оливковое масло — 4-5 столовых ложек;
  • перец, соль.

Пошаговый план приготовления салата «Нептун» с рисом и красными овощами.

Подготовительный этап:

— Рис отваривается в соотношении 1 (рис): 2 (вода). Сваренный рис, промывают холодной водой, и отбрасываете на дуршлаг. Как только стечет вода, рис заправляется маслом оливковым (2 столовые ложки) и соком лимона.

— Красный болгарский перец запечь на сковороде, в небольшом количестве оливкового масла и кольцами чеснока. Перец запекается, пока бока не потемнеют. Остывший перец без кожи и семян, нарезается мелкими кубиками.

— Помидор нарезается мелкими квадратиками.

— Нарезка из перца и томатов, соединяется и солится.

— Оливковое масло разогревается на маленьком огне вместе с чесноком и розмарином. В раскаленное масло закладываются, предварительно прошедшие первичную обработку мидии, кальмары и креветки. Через 3-5 минут к морепродуктам добавляется лимонный сок. Готовые дары моря солятся, накрываются крышкой и без огня доходят около 5 минут.

— Остывшие составляющие собираются в салат в таком порядке: на дна салатника выкладывается рис, морепродукты и шар из овоще. Слои повторяются в таком порядке еще раз.

Приятного аппетита!

Салата «Нептун» — советы шеф-поваров

Вкусовые качества сала «Нептун» на 100% зависит от тепловой обработки морепродуктов. Схема варки морепродуктов:

— время варки свежемороженых мидий — 5-8 минут (после закипания воды);

— время варки варено-мороженных мидий — не более 3 минут (после закипания воды);

— время варки свежемороженых креветок — 10 минут (после закипания воды);

— время варки варено-мороженных креветок — не более 5 мину;

— кальмары варят только в размороженном виде — не более 2 минут.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.